Erfolgreiches Marketing in der Gastronomie: Contentidee, Werbung und Marketing-Tipps für die Gastronomie

Erfolgreiches Marketing in der Gastronomie bedeutet heute nicht mehr nur, den besten Service anzubieten. Das sollte inzwischen Standard sein. Nein, gute Werbung bedeutet in der heutigen Zeit vielmehr, online sichtbar zu werden und zu sein. Nehmen wir doch einfach mal das Beispiel Speisekarte. Wer diese auf der Restaurant-Website veröffentlicht, erhöht die Chance, neue Kundinnen und Kunden für das Restaurant zu gewinnen. Warum? Jeder Gast sieht bereits im Vorfeld, ob es für ihn ein passendes Gericht gibt oder nicht. Doch nicht nur Online-Maßnahmen sind für wirksames Gastronomie Marketing wichtig. Auch bewährte Offline-Maßnahmen wie Flyer oder Straßenaufsteller dürfen dabei nicht zu kurz kommen. 

Was bedeutet Marketing in der Gastronomie?

Marketing in der Gastronomie sorgt dafür, dass ein Gastronomiebetrieb sichtbar wird, neue Gäste gewinnt und langfristig Stammgäste bindet.

Doch nur ein gutes Marketingkonzept bringt hier den erhofften Umsatz und hebt einen Gastronomiebetrieb oder ein Hotel von der Konkurrenz ab.

Der Fokus muss darauf liegen, die eigene Zielgruppe anzusprechen und zu erreichen. 

Tipp: Beim Marketing in der Gastronomie müssen die Besonderheiten herausgearbeitet werden. Und hier gilt noch mehr der Spruch: Ein Bild sagt mehr als 1.000 Worte. Achten Sie auf eine gut gestaltete Website, ansprechende Bilder und eine gute Speisekarte

Wie funktioniert Gastronomie Marketing?

Ein durchdachtes Gastronomie-Marketing kombiniert verschiedene Marketingmaßnahmen. Gut besuchte Restaurants setzen dabei auf eine Mischung aus online Präsenz, kreativen Guerilla Marketing-Aktionen und klassischen Flyern.

Doch die Basis einer jeden Marketingstrategie ist eine klare Positionierung.

• Was macht das Restaurant besonders?
• Wie kann es sich von der Konkurrenz abheben?

Deswegen sollte Gastro Marketing immer mit der Optimierung der Google Unternehmensprofil-Seite beginnen. Ihr Ziel muss es sein, nicht nur die Stammkunden zu halten, sondern neue Gäste dazuzugewinnen.

Werbestrategie für Dein Restaurant

Deswegen ist eine durchdachte Werbestrategie das A und O, um Ihr Restaurant zu positionieren. Entwickeln Sie eine gute Idee für die nächste Marketingkampagne. Überlegen Sie sich: 

Was zeichnet Ihr Gastgewerbe aus?

Ein guter Gastronom hebt sich durch sein klares Konzept von der Konkurrenz ab. 

Wichtig: Was ist ein Alleinstellungsmerkmal?

Das können ein besonderes kulinarisches Konzept, außergewöhnliche Speisen und Getränke sowie eine besondere Atmosphäre sein.

Wenn es bei Ihnen so etwas gibt, müssen Sie genau das in Ihrer Werbeanzeige kommunizieren.

Wer ist Ihre Zielgruppe?

Jedes Restaurant hat seine eigene Zielgruppe. Um mehr Umsatz machen zu können, müssen Sie diese kennen. Denn danach richtet sich Ihre Marketingmaßnahme. 

So sollte ein Bistro mit überwiegend jungen Besucherinnen und Besuchern auf Tiktok und schnelle Social Media Marketing-Aktionen setzen. 

Wohingegen ein gehobenes Restaurant eher E-Mail-Marketing, Printwerbung oder Flyer nutzen kann, um mehr Gäste zu gewinnen und zu binden. 

Ein klar definiertes Publikum ist der Schlüssel zu profitablem Marketing für die Gastronomie.

Was ist Ihr Werbeziel?

Überlegen Sie genau, welche Ziele Sie mit Ihrem Content verfolgen. Manche Restaurants wollen einfach nur ihren Bekanntheitsgrad steigern. Andere hingegen möchten den Umsatz steigern oder gezielt Reservierungen generieren.

Je nach Werbeziel sollten Gastronomen und Hoteliers dann ein anderes Marketing wählen. 

Um neue Gäste anzusprechen, eignet sich eine Kombination aus Google Ads, Flyern und gezieltem Social Media Marketing.

Bestehende Gäste können Sie für Ihre Treue mit exklusiven Angeboten oder einem Gutschein belohnen.

Formulieren Sie eine klare Werbebotschaft

Jede gute Werbung basiert außerdem auf einer klaren Botschaft. Sie muss auf den Punkt gebracht sein und einen direkten Mehrwert bieten. Beispiele:

• „Jetzt Platz sichern – Reservierungen online möglich!“
• „Heute genießen, später zahlen – Jetzt Gutschein sichern!“
• „Exklusives Menü nur für kurze Zeit – Jetzt probieren!“
• „Happy Hour ab 18 Uhr – Cocktails zum halben Preis!“
• „Bestes Steak der Stadt – Jetzt testen und Stammgast werden!“
• „Frühstück à la Carte – Nur am Wochenende!“

Tipp: Online Werbung allein reicht in der Gastronomie nicht aus. Offline-Marketing gehört ebenfalls dazu.

Wie können Sie am besten Ihre Zielgruppe erreichen? 

Doch all die eben durchgeführten Überlegungen helfen Ihnen nicht, wenn Sie Ihre Zielgruppe nicht erreichen. Zum Glück gibt es hierfür heutzutage genug Möglichkeiten.

1. Werbung auf Social Media

Nutzen Sie Plattformen wie Facebook und Instagram, um Ihre Speisen, Angebote und Veranstaltungen zu präsentieren. Durch gezielte Werbeanzeigen können Sie potenzielle Gäste in Ihrer Umgebung ansprechen und Ihren Bekanntheitsgrad steigern.

2. Gastro Marketing mit Restaurant-Apps betreiben

Gäste suchen Restaurants heute im Internet. Tauchen Sie in Google Maps, Google Unternehmensprofil oder OpenTable nicht auf, verlieren Sie potenzielle Besucherinnen und Besucher.

Deswegen: Ihr Restaurant muss dort sichtbar sein, wo Gäste nach einer Empfehlung oder einem Ort für ihr nächstes Essen suchen.

Und bauen Sie die Möglichkeit zu Online-Reservierungen ein.

Laden Sie außerdem immer mal wieder Bilder hoch und halten Sie Ihre Speisekarte aktuell.

3. Die Presse für Ihr Restaurant-Marketing nutzen

Lokale Medien sind auch heute immer noch eine der besten Möglichkeiten, um ein Restaurant bekannt zu machen. Ein gut geschriebener Presseartikel bringt oft mehr Reichweite als teure Ads auf Google. Werden Sie regelmäßig in Zeitungen, Magazinen oder Internet-Portalen erwähnt, steigert das Ihren Bekanntheitsgrad.

Doch was soll hier überhaupt geschrieben werden? Wann sollten Sie eine Pressemitteilung veröffentlichen lassen? Z. B. immer dann, wenn Sie aktuelle Angebote haben: 

• Saisonale Menüs oder besondere Veranstaltungen.
• Ein einzigartiges neues Konzept oder eine spezielle Speisekarte.
• Nachhaltige oder regionale Zutaten neu im Sortiment als Verkaufsargument.
• Charity-Aktionen oder Kooperationen mit lokalen Partnern.

Tipp: Interagieren Sie mit Ihren Gästen. Reagieren Sie auf Restaurantbewertung. Und bitten Sie aktiv um eine Rezension auf Google.

4. Nach Bewertungen fragen

Viele Gäste und neue Kunden und Kundinnen verlassen sich auf Bewertungen. Ein Restaurant mit vielen positiven Rezensionen auf Google Maps, Facebook und Instagram oder TripAdvisor wirkt vertrauenswürdig und zieht neue Kundinnen und Kunden magisch an. Deshalb sollten Sie aktiv nach Bewertungen fragen.

Möglichkeiten:

• Gäste nach ihrem Besuch freundlich um eine Bewertung bitten.
• Bewertungslinks per Newsletter oder Social Media teilen.
• Einen QR-Code auf der Speisekarte oder der Rechnung platzieren.
• Gutschein oder Rabatt als Anreiz für ehrliches Feedback anbieten.

Wichtig: Bewertungen müssen echt sein. Gefälschte Rezensionen schaden mehr, als dass sie helfen. 

5. Auf Bewertungen antworten

Doch nicht nur das Sammeln von Bewertungen ist wichtig. Sondern auch der aktive Umgang mit Kundenfeedback. Signalisieren Sie Interesse an den Meinungen. 

Positive Bewertungen sollten mit einem kurzen Dankeschön beantwortet werden. Das zeigt Wertschätzung und motiviert andere Gäste, ebenfalls eine Bewertung zu hinterlassen.

Negative Bewertungen müssen professionell behandelt werden. Niemals emotional reagieren. Stattdessen Verständnis zeigen, eine Lösung anbieten und falls nötig, das Gespräch in den privaten Bereich verlagern. Reagieren Sie souverän auf Kritik, wirken Sie professionell und verbessern Ihr Image.

6. Bewertungen teilen

Top-Bewertungen sind kostenlose Reklame. Warum also nicht damit arbeiten? Gute Rezensionen sollten Sie aktiv auf Social Media, der Website oder in Flyern teilen.

Möglichkeiten:

• Screenshots der positiven Bewertungen in Facebook und Instagram-Stories posten.
• Kundenstimmen in Newsletter oder Werbematerialien einbinden.
• Besonders gute Bewertungen auf der Restaurant-Website präsentieren.
• In Anzeigen oder auf Google Ads gezielt einbauen.

7. Eine hochwertige Speisekarte

Die Speisekarte ist das A und O. Sie entscheidet oft darüber, ob ein Gast bleibt oder geht. Eine schlecht gestaltete Karte mit unübersichtlichem Layout oder Tippfehlern schreckt ab.

Digitale Speisekarten gewinnen an Bedeutung. So kann ein QR-Code auf dem Tisch zur aktuellen Karte im Netz führen.

Vergessen Sie dabei aber nicht Ihre Zielgruppe. Besteht Ihr Zielpublikum überwiegend aus älteren Menschen, sollten Sie weiterhin auf die gedruckte Karte setzen.

8. Klassisches Offline-Marketing nicht vergessen

Nicht alle Gäste sind über das Internet erreichbar. Flyer, Plakate oder Werbeaktionen vor Ort bleiben deswegen weiterhin wichtig.

Offline-Marketing:

• Flyer in der Umgebung verteilen, besonders in Büros oder Fitnessstudios.
• Partnerschaften mit lokalen Unternehmen oder Vereinen.
• Events oder Themenabende zur Kundenbindung.
• Logo auf den Trikots eines Sportvereins oder Teams in der Region.

Offline-Marketing funktioniert besonders gut in Kombination mit Gastro Marketing-Strategien aus dem digitalen Bereich.

Wer Gäste vor Ort überzeugt, kann sie später mit E-Mail-Marketing und Marketing in den sozialen Medien langfristig binden.

9. Bezahlte Online-Werbung

Nicht alle Gäste finden Restaurants von selbst. Google Ads, Facebook und Instagram-Anzeigen oder gesponserte Beiträge auf Tiktok können Ihnen helfen, genau diese Kundschaft zu erreichen.

Bezahlte Werbeanzeigen lohnen sich besonders bei Neueröffnungen, saisonalen Angeboten oder Events.

10. Kundenbindungsprogramme nutzen

Ein gutes Kundenbindung-System hält Ihre Gäste langfristig im Restaurant. Besonders bewährt haben sich:

• Gutschein-Aktionen für Stammkundschaft.
• Rabatt für wiederkehrende Gäste oder besondere Anlässe.
• Stempel- oder Treuekarten, wo es zum Beispiel für jeden Besuch einen Stempel gibt.

Auf diese Art und Weise können auch Neukunden irgendwann zu Stammgästen werden. Denn inzwischen gehen die Leute nicht nur wegen des Essens in ein Restaurant, sondern auch wegen der Erlebnisse.

11. Preisdifferenzierung nach Zielgruppe

Nicht jede Zielgruppe hat die gleichen Erwartungen an Preis und Angebot. Mit cleverer Preisdifferenzierung können Sie aber mehr machen.

Beispiele:

• Günstige Mittagsmenüs für Büroangestellte
• Exklusive Abendkarten für Genießer
• Familienrabatte für Eltern mit Kindern

Gehen Sie gezielt auf die Bedürfnisse Ihre Gäste ein, steigert das mit nur wenig Aufwand Ihren Umsatz und erhöht zugleich noch Ihre Sichtbarkeit.

12. Preisdifferenzierung nach Zeit

Manche Zeiten sind besser besucht als andere. Warum also nicht die Preise daran anpassen?

Möglichkeiten zur Preisdifferenzierung nach Zeit:

• Happy Hour am Nachmittag oder späten Abend.
• Saisonale Rabatte, um umsatzschwache Zeiten auszugleichen.
• Günstigere Preise für Reservierungen außerhalb der Stoßzeiten.

Tipps für erfolgreiches Gastronomie-Marketing und zahlende Stammgäste

Gutes gastronomisches Marketing bedeutet, die richtigen Strategien zu kombinieren. Es reicht nicht aus, nur auf Online Marketing oder nur auf klassische Werbemaßnahmen zu setzen – beides muss optimal zusammenarbeiten.

Ein Restaurantbetrieb muss dort sichtbar sein, wo potenzielle Gäste nach Empfehlungen suchen: auf Google Maps, in Social Media, im Google Unternehmensprofil.

Doch all diese verschiedenen Möglichkeiten müssen individuell auf Ihren Betrieb abgestimmt sein.

Ein kleines Café setzt eher auf Google Ads und Social-Media. Während ein gehobenes Restaurant verstärkt auf professionelle Pressearbeit setzt.

Online statt offline? Oder sowohl online als auch offline? 

Beides kann erfolgreich sein, wenn es richtig gemacht wird.

Suchen Sie nach Tipps und Tricks, wie Sie Ihre Online-Präsenz steigern und Ihre Gastronomie und Hotellerie wiederbeleben können? Gerne helfe ich Ihnen bei der Konzeption und Ausarbeitung geeigneter Inhalte.